Ingrédients : 

 

• 400 g Pousses d’épinards

• 70 g Cerneaux de noix grossièrement concassés (+ 3-4 cerneaux concassés supplémentaires à mettre de côté pour décorer par dessus)

• 2 Oignons moyens 

• 2 Yaourts végétaux nature (à la grecque si possible)

• 1 peu d’huile d’olive (3 cuillères à soupe environ) 

• 1 pointe de safran 

• Un peu de Sel 

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La Recette :​

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- Faire chauffer l’huile dans 1 poêle 

- Ajouter les oignons émincés et les faire dorer à feu moyen. - Quand les oignons sont dorés, ajouter les épinards lavés et égouttés, saler et laisser cuire 5 min à feu moyen en retournant régulièrement. Toutes les feuilles doivent être flétries.

- Battre les yaourts dans 1 récipient creux qui vous servira au service. Y ajouter le mélange oignons/épinards, les cerneaux de noix. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

Saupoudrer les cerneaux de noix de déco par dessus ainsi que le safran 

Plat à partager, soit en entrée, soit plus traditionnellement avec d’autres plats.  À déguster (avec du pain pita ou libanais ou des crudités) ​