Pour 2 burgers

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Ingrédients : 

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Pour les steaks végétaux : 

- 1 patate douce moyenne

- 240 gr haricots rouges ou noirs 

- 240 gr pois chiches 

- 1 petite cuillère à café de curry 

- 1 cuillère à café de sauce pimentée Sriracha 

- 1 cuillère à café de romarin 

- 1 cuillère à soupe de persillade 

- Ail en poudre 

- Sel 

- Huile d’olive 

 

Pour monter les burgers : 

- 2 pains à burger

- Mayonaise 

- Sauce chinoise sriracha

- Cornichon tranchés en lamelles (1 par burger) 

- 1 demi mozzarella tranchée par burger 

- Quelques rondelles d'oignon rouge 

- Quelques jeunes pousses d'épinards 

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Pour les wedge potatoes : 

- 4 grandes pommes de terre

- 1 petite cuillère à café de sel 

- 1 petite cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de romarin 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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La Recette :​

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• Préchauffer son four à 180 degrés, puis découper les pommes de terre en forme de wedge, les éplucher éventuellement (surtout si elles ne sont pas bio). Les étaler sur 1 lèchefrite, assaisonner de sel, paprika, romarin et huile d'olive, bien mélanger et enfourner pour environ 30 min en surveillant la cuisson et ajustant le temps/ la température en fonction. 

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• Mixer tous les ingrédients pour les steaks  au robot : attention à ne pas TROP mixer pour obtenir de la texture. On peut aussi tout écraser au presse purée ou simplement à la fourchette. Puis former des steaks en les farinant légèrement si besoin. Chauffer un peu d'huile dans 1 poêle et les faire dorer sur les 2 faces. Garder au chaud 

 

• Au dernier moment : passer les pains à burger pré-coupés au grill ou légèrement au four , puis tartiner les 2 faces de mayonnaise et sauce Sriracha, poser le steak, la mozza, les rondelles d'oignon, les cornichons 

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• Servir le tout et se régaler 

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• PS : Il se peut qu'il vous reste de quoi refaire des steaks végétaux (dosage à l'oeil oblige ;-) ) vous pouvez congeler le restant sans soucis si besoin  

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