Recette traduite du site pickuplimes.com - avec quelques légères modifications à ma sauce ;-) 

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Ingrédients : 

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Pour la pâte 

- 240 ml de lait d'avoine

- 12 gr de levure instantanée 

- 400 gr de farine

- 50 gr de sucre en poudre 

- 10 gr de levure en poudre classique 

- 1 pincée de sel 

- 60 ml d'huile de coco 

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Pour la garniture 

- 220 gr de sucre de fleur de coco 

- environ 50 gr de noix de pécan en morceaux 

- 2 cuillères à café (5 gr) de cannelle 

- 60 ml d'huile de coco 

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Pour le lait 

- 60 ml de lait d'avoine 

- 15 ml de sirop d'érable 

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La Recette :​

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• Faire chauffer le lait à la casserole, au premier frémissement éteindre (le lait ne doit pas trop chauffer pour ne pas tuer la levure) si c'est trop chaud, simplement laisser refroidir un peu. Le lait doit être à température d'un bain chaud. Y mélanger la levure instantanée et laisser reposer 5 min.​

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• Dans 1 grand récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure classique et le sel. Ajouter le mélange lait/levure instantané quand il est prêt puis l'huile de coco. Bien mélanger à la main et laisser reposer une première heure.

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• Dans 1 bol, mélanger le sucre de fleur de coco et les morceaux de noix de pécan pour la garniture et mettre de côté 

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• Puis fariner 1 plan de travail, étaler la pâte en un grand rectangle d'environ 5 millimètres d'épaisseur

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• Y étaler uniformément les 60 ml d'huile de coco réservés à la garniture (ça a l'air de faire beaucoup d'huile mais c'est normal !)

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• Puis étaler uniformément par dessus le mélange sucre de coco/noix de pécan 

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• Rabattre ensuite la pâte pour l'enrouler : pour cela ramener le côté de la pâte le plus long vers vous en formant 1 grand rouleau uniforme 

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• Couper ce grand rouleau en 12 morceaux égaux : commencer par couper le rouleau en travers/au milieu pour avoir 2 tronçons égaux, puis recouper chaque tronçon en 2, puis chaque quart en 3 

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• Placer les roulés dans votre plat de cuisson (plat à pâtisserie ou à tarte, les bords doivent être assez large), couvrir d'un torchon et laisser reposer à nouveau pour une heure

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• Pendant que la pâte repose, mélanger les 2 derniers ingrédients : le lait et le sirop d'érable  

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• Préchauffer le four à 180 degrés 

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• Cuire les roulés pour 10 premières minutes, sortir du four pour y répartir le lait sucré à la cuillère uniformément, puis ré-enfourner pour 20 à 25 min en vérifiant la cuisson

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• Laisser refroidir un peu et se jeter dessus ! 

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• À faire pour le goûter en s'y prenant en avance ;-) 

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La recette originale complète en anglais avec vidéo : 

https://www.pickuplimes.com/recipe/ooey-gooey-cinnamon-buns-88 

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