Ingrédients : 

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– 300 g de farine
– 20 g de levure boulangère fraîche
– 60 ml de lait
– 1 cuillère à soupe de crème (ici crème d'avoine)
– 2 oeufs
– 40 g de sucre
– 50 g de beurre demi-sel fondu 
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

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La Recette :​

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• Dans 1 grand récipient ou directement au robot si vous avez la fonction pétrissage : mélanger la farine (faire 1 puits si vous mélangez à la main et non au robot),  le lait, 1 oeuf, la crème, le sucre, la vanille, l’eau de fleur d’oranger et la levure fraîche. Ajouter directement le beurre si vous utilisez 1 robot, sinon l'incorporer au fur et à mesure en pétrissant la pâte environ 10 minutes. Vous obtenez une pâte plutôt collante.

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• La placer dans 1 récipient adapté et laisser reposer 2 heures sous un torchon 

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• Puis la re-pétrir légèrement à la main et façonner la forme ovale et bombée de votre gâche. Placez-la sur votre plaque de cuisson et laisser encore lever pour 2 heures supplémentaires

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• Préchauffer le four à 180 degrés  

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• Dernière prépa : dorer la brioche à l'oeuf à l'aide d'un pinceau, y faire une grande entaille au couteau au milieu sur la longueur, puis enfourner pour 25 à 30 min en surveillant la cuisson. 

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• Astuce : la préparer la veille au soir, la mettre directement en forme et la laisser reposer toute la nuit sous un torchon. Le lendemain matin : la dorer à l'oeuf, puis la cuire pour le petit dej. 

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