Pour 2 okonomiyakis

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Ingrédients : 

 

Pour la pâte : 

- 120 g de farine T55

- 30 g de fécule de pomme de terre ou de mais 

- 1 cube de miso émietté

- 2 pincées de sel

- 1 mini cuillère à café de levure chimique/ poudre à lever 

- 150 ml d'eau

- 1 œuf

 

Pour le reste : 

- 350 g de chou blanc

- en option : quelques dés de pommes de terre et/ou carottes

- 5 c à soupe de fromage râpé

- de la sauce teriyaki 

- mayonnaise dans une poche à douille ou en tube

- des herbes ou algues séchées à saupoudrer  

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La Recette :​

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• émincer finement le chou et le faire blanchir quelques minutes (6/7) dans de l’eau bouillante salée

• (faire cuire vos autres légumes si vous choisissez d'en ajouter)

• Passer le chou à l’eau froide, l’égoutter en le pressant et le réserver dans un bol 

• dans un saladier mélanger les ingrédients pour la pâte 

• Y ajouter le chou, (les légumes) et le fromage , bien mélanger le tout à la cuillère 

• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile (sésame ici) 

• Former une galette avec la pâte directement dans la poêle, cela doit être assez épais comme un pancake (on peut faire 2 grandes galettes ou plusieurs petites) 

• Faire cuire environ 5 min sur chaque face à feu moyen 

• Napper de sauce teriyaki et mayonnaise et déguster :-) 

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