Nécessaire à cette recette : un mixeur fixe ou bras plongeant

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Ingrédients : 

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- 5 belles carottes

- 2 petites pommes de terre

- 1 oignon jaune 

- 2 cuillères à café de coriandre moulue 

- 800 ml d’eau 

- 2 cubes de bouillon de légumes 

- 2 cuillères à café de poudre d’ail

- 1 cuillère à soupe de levure maltée 

- 2 feuilles de laurier 

- Du fromage ail-fines herbes, type tartare/boursin (équivalent trouvable en magasin bio)

- Quelques fines herbes (optionnel) 

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La Recette :​

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• Eplucher et couper les carottes en gros morceaux, idem pour l’oignon et les pommes de terre.

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• Dans 1 cocotte ou 1 fais-tout profond, faire chauffer un peu d’huile végétale. Y ajouter les morceaux de carottes, d’oignon et de pommes de terre, puis la coriandre moulue. 

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• Augmenter la puissance du feu et bien mélanger pour faire rôtir la coriandre et en faire ressortir l’arôme. Puis ramener à feu moyen, laisser dorer les légumes 5 minutes, et ajouter l’eau, les cubes de bouillon, la poudre d’ail, la levure maltée et les feuilles de laurier. Mélanger, couvrir et porter à ébullition.

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• Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à parfaite cuisson des légumes. Ne pas hésiter à goûter pour vérifier si besoin. 

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• Pendant la cuisson, fouetter le fromage à la fourchette dans un petit récipient pour le ramollir et le rendre encore plus crémeux 

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• Mixer le contenu de la cocotte une fois le tout cuit. Puis servir dans des assiettes creuses ou bols. Y ajouter une belle cuillère de fromage ail-fines herbes au centre, saupoudrer de quelques herbes si l'envie vous en dit et déguster. 

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